Barres cheesecake végétaliennes crues

Délicieuses barres végétaliennes crues aromatisées au cheesecake et au caramel aux amandes. Apprenez à préparer vos propres collations sans avoir besoin d’un four.  Ces barres sont parfaites pour l’été et pour partager avec vos proches.

 

Ingrédients pour la base :

1 ½ tasse d’amandes

½ tasse de cacao pur

2 ½ tasses de dattes

 

Ingrédients pour la garniture du cheesecake :

2 tasses de noix de cajou trempées

1/2 tasse de Ecomil Cuisine crème anglaise

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Une pincée de sel

3 cuillères à soupe d’huile de coco

1 gousse de vanille

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

 

Le caramel :

2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

2 cuillères à soupe de crème d’amandes

1 cuillère à café de vanille

 

 

Comment préparer la base :

Écrasez les amandes dans votre processeur jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre. Ajouter ensuite le cacao pur et enfin les dattes.

  1. Passez la base dans un moule et écrasez-la avec vos mains. Mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des couches.

 

Comment préparer la garniture et le caramel :

Nous allons d’abord préparer le caramel, ajouter tous les ingrédients dans une casserole à feu doux jusqu’à qu´ils soient bien mélangés. Laisser ensuite refroidir le caramel.

  1. Pour la garniture au cheesecake, vous devez faire tremper les noix de cajou la veille au soir. Le lendemain, ajoutez d’abord les noix de cajou à votre robot jusqu’à ce qu’une pâte soit créée. Ajouter ensuite le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Contrôler la saveur et verser la garniture sur la base.
  2. Versez maintenant le caramel (préalablement refroidi) sur la base des barres. Couvrez votre moule et congelez pendant quelques heures avant de couper les barres.

 

Merci à Béatriz pour sa recette !

Plus de recette sur son instagram: @beatrizmoliz