Banana bread aux pépites de chocolat et à la noix de cajou
La talentueuse et très créative Consuelo @earthlytaste nous dévoile la recette de ce banana bread aux pépites de chocolat et à la noix de cajou.Ingrédients
- 250 grammes de farine de blé entier blanche
- 50 grammes d’avoine
- 15 grammes de levure chimique
- 100 grammes de sucre de coco
- Substitut d’œuf (graines de lin)
- 1 banane très mûre
- 60 grammes de beurre de cajou
- 25 grammes d’huile de noix de coco
- 200 grammes de boisson végétale à la noix de cajou Ecomil
- 1 c. d’extrait de vanille
- 1 c. de poudre de cannelle
- 1/4 c. de noix de muscade
- 150 grammes de pépites de chocolat
- Une poignée de flocons de noix de coco pour le topping
Préparation
- Préchauffer le four à 200ºC (400F)
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et l’avoine.
- Dans un autre bol, mélanger la banane, le lait végétal, l’huile, le sucre, les graines de lin et le beurre de cajou.
- Ajouter les ingrédients secs dans le bol avec le mélange humide et remuer pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter les pépites de chocolat et remuer pour bien mélanger.
- Graisser un moule à pain de taille moyenne et y verser la pâte.
- Garnir de copeaux de noix de coco et cuire pendant 35 à 40 minutes. Si le dessus commence à brunir, couvrez le banana bread avec du papier d’aluminium à mi-cuisson et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit : insérez un cure-dent au centre, si c’est cuit, il en ressortira propre.
- Dégustez!
Retrouvez plus de recettes succulentes sur le blog de Consuelo www.earthlytaste.com
