Crema de zanahorias de naranja con crema de almendras, una receta de www.fourchette-et-pinceaux.over-blog.com

• 1 cebolla
• 6 zanahorias
• 1 naranja
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 200ml de Nata de cocinar almendra Ecomil 
• 2 pizcas de azúcar en polvo
• sal y pimienta
• 1 pizca de pimiento de Espelette
• aceite de oliva virgen extra

Receta : 

1. Sofreír la cebolla en un poco de aceita de oliva. Salpimentar.
2. Añadir las zanahorias cortadas en dados.
3. Verter el jugo de una naranja y añadir 1 pizca de azúcar en polvo.
4. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Añadir la pastilla de caldo de verduras.
5. Cuando las zanahorias se ablanden, añadir una pizca de pimiento de Espelette. Procesar la sopa en la licuadora
6. Verter la nata de cocinar Ecomil.
7. Servir muy caliente

¡Gracias a Kathia para esta receta deliciosa!

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