Donuts veteados

 

Para 6 donuts grandes de mármol o unos diez muffins veteados:

  • 300 g de harina T80
  • 80 g de fécula de maíz
  • 150 g de azúcar de caña entera
  • 10g polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 500 ml Ecomil Cuisine Amande
  • 100 g de puré de cacahuete (o cualquier otro puré de semillas oleaginosas)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 30 g de chocolate en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de mezcla de 4 especias
  • 30 g de chispas de chocolate
  • la cáscara de una naranja
  • Chocolate negro + pétalos de flores de rosa secas y/o violetas secas

 

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Mezclar todos los ingredientes sólidos (harina, almidón, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear, sal). Los mantenemos apartados de momento.
  3. En una cacerola, enfriar la leche con el puré de cacahuete hasta que sea homogéneo y, por tanto, más fácil de integrar en nuestra preparación.
  4. Añadir la mezcla líquida a la mezcla de harina. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
  5. Añadir el jugo de limón. Separar la preparación en dos.
  6. Añadir la ralladura de naranja y 4 especias a una y el chocolate y las pepitas en la otra.
  7. Elige el molde que más te guste, pon un poco de aceite para que no se pegue la masa, y ve alternando las dos mezclas para obtener la masa veteada.
  8. Colocar en un horno ya calentado a 200°C durante unos 25 minutos dependiendo de tu horno.
  9. Pruebe la cocción metiendo la hoja de un cuchillo dentro de uno de los pasteles. La hoja debe salir limpia, significará que la masa está lista.
  10. Deje enfriar unos minutos y para terminar, espolvoree con virutas al gusto y pétalos de flores secas.

 

Gracias a Candice por su receta.

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