Dahl de zanahoria, leche de coco, canela y comino
Las lentes son algunas de las leguminosas las más digestibles y son llenas de ácido fólico. Este delicioso dhal de zanahorias y leche de coco Ecomil te aporta energía, salud y placer!
- 300g de lentejas rojas
- 1 cebolla
- 4 zanahorias pequeñas
- 400 ml de agua
- 1 caja de pulpa de tomate
- 200 ml de leche de coco ECOMIL
- jugo de 2 limones
- 3 cucharillas de comino molido
- 2 cucharillas canela
- 1 gran cuchara de aceite de oliva
Preparación:
- Cortar la cebolla en rodajas finas y saltear a fuego fuerte con el aceite de oliva en una cacerola.
- Añadir las especias y dorar la cebolla hasta que esté suave.
- Pelar y cortar las zanahorias en rodajas, añadir a la sartén unos minutos hasta que caramelice.
- Enjuague y añadir las lentejas, el agua, la pulpa de tomate.
- Cocine durante 20 minutos a fuego medio con una tapa. Si es necesario, añadir agua, lentejas deben ser tierno y cremoso.
- Añadir el zumo de limón y la leche de coco, durante 5 minutos a fuego lento.
Servir con arroz y espolvorear con unas hojas de cilantro fresco.
Gracias a Amelie Tahiti por su plato exótico y lleno de sabores! Puedes encontrar todas sus recetas vegetarianas en sus redes sociales:
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