Crepes veganas con crema de almendras, chocolate y frutos rojos

Deliciosas crepes veganas, llenas de chocolate y cubiertas con crema de almendras y bayas frescas. Una receta de EarthlyTaste por Ecomil.

Ingredientes para las crepes:

• 100 g de harina blanca
• 100 g de harina de trigo integral
• 50 g de azúcar de coco
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 350g de leche de almendras Ecomil
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de Extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de chocolate:

• 80 g de chocolate negro
• 100 ml de crema de almendras ECOMIL
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para la crema de almendras:

• 100 ml de crema de almendras ECOMIL
• 25 g de jarabe de arce

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes con un batidor, con los ingredientes secos en primer lugar.
2. Calentar una sartén antiadherente y añadir 3-4 cucharadas de masa.
3. Mover suavemente la sartén para que la masa cubre toda la superficie
4. Cocine a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie y luego darle la vuelta a la crepe.
5. Continuar la cocción hasta que la crepe sea dorada.

Para la crema de chocolate

1. Cortar el chocolate en pedazos.
2. Derretir los trozos de chocolate en una cacerola y añadir la almendra y vainilla.
3. Mezclar hasta obtener una consistencia suave y, a continuación, retirar del fuego.

Para la crema de almendras dulces

Mezclar la crema de almendras Ecomil con el jarabe de arce, cubrir las crepes y servir.

https://www.ecomil.com/sin-lactosa-sans-lactose-dairy-free/ecomil-cuisine-almendra-bio-200-ml/

Muchas gracias a Consuelo y su blog Honey and Figs Kitchen. Descubren otra recetas veganas en su pagina Facebook eInstagram.