Crema vegetal de topinambo

 

Angèle de @laguinguettedangele ha preparado esta especial crema de tupinambo, se trata de un tubérculo con sabor a alcachofa, también es cononica como alcachofa de Jerusalén. Como toque final, recomienda añadir flor de sal al gusto, una cucharadita de vainilla en polvo, canela y cardamomo. ¡qué aproveche! 🍽

 

Ingredientes para 4 personas:
– 500 gr. de topinambo
– 1 cucharada de aceite de coco
– 1 cucharadita de flor de sal entera
– 200 ml de Ecomil Cuisine  almendra

Preparación:

Pelar las topinambo y ponerlas en un recipiente lleno de agua y medio limón prensado (esto evita que se vuelvan negras).

Hervir 2 litros de agua, cocinar las topinambo de 10 a 15 minutos (hasta que estén bien cocidas).

Mezclar las topinambo aún calientes con la cucharada de aceite de coco y la nata de almendra para cocinar.

Añadir la flor de sal según su gusto.

Opcionalmente, una cucharadita de vainilla, canela, cardamomo en polvo.

¡ buen degustación! 🌿

Gracias Angèle por esta receta original!