Crema de zanahorias de naranja con crema de almendras, una receta de www.fourchette-et-pinceaux.over-blog.com
Ingredientes : 
- 1 cebolla
- 6 zanahorias
- 1 naranja
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 200ml de Nata de cocinar almendra Ecomil
- 2 pizcas de azúcar en polvo
- sal y pimienta
- 1 pizca de pimiento de Espelette
- aceite de oliva virgen extra
Receta :
- Sofreír la cebolla en un poco de aceita de oliva. Salpimentar.
- Añadir las zanahorias cortadas en dados.
- Verter el jugo de una naranja y añadir 1 pizca de azúcar en polvo.
- Cubrir con agua y llevar a ebullición. Añadir la pastilla de caldo de verduras.
- Cuando las zanahorias se ablanden, añadir una pizca de pimiento de Espelette. Procesar la sopa en la licuadora
- Verter la nata de cocinar Ecomil.
- Servir muy caliente
¡Gracias a Kathia para esta receta deliciosa!
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