Coliflor con salsa de shiitake
Ingredientes
-250 g de coliflor
– 1 patata mediana
– 1 cebolla mediana
– 1 cabeza de ajo asado
– 200ml Ecomil Cuisine Shiitake
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de nuez moscada molida
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
– Un puñado de tomillo fresco
– Sal
Relleno: 5 shiitake frescos, aceite de oliva virgen extra, gomasio, tomillo fresco….
Instrucciones de uso
- Primero se corta la coliflor en pequeños trozos y se corta la patata en dados.
- Cortar la parte superior de la cabeza de ajo y envolverla en papel de aluminio.
- Cortar y pelar la cebolla.
- Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino y rociar todas las verduras con aceite de oliva virgen extra.
- Asarlos a 200ºC (400F) durante 35-40min (dependiendo de su horno y del tamaño de los cubos).
- Una vez dorados, triturarlos con la crema de almendras y las especias.
- Para adornar, saltee los hongos shiitake hasta que estén crujientes.
Gracias a Consuelo por su receta.
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