Coliflor asada con espárragos, tofu y salsa cremosa de mostaza casera
Comer verduras puede ser aburrido o muy divertido. Combinar vegetales asados y salteados con una buena salsa cremosa puede hacer de tu comida un auténtico festín. Esta de aquí es una receta fabulosa para dar color y sabor a tus platos con productos naturales y bebida vegetal Ecomil.
Ingredientes para la salsa:
3/4 taza de Ecomil Cuisine Anacardos
2 cucharadas de crema de anacardos
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de levadura nutricional
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes
1/2 coliflor
1 manojo de espárragos verdes
200 gramos de tofu
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
AOVE
Como preparar la salsa:
- En un bol mezcla todos los ingredientes y mueve hasta que estén completamente integrados. Reserva.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200º. Lava bien la coliflor y córtala en láminas. Extiéndela en tu bandeja para horno con AOVE, sal, pimienta y perejil picado. Deja que se hornee durante 40 minutos, hasta que esté completamente dorada.
- Cuando la coliflor esté casi lista calienta una sartén con un poco de AOVE. Lava los espárragos, corta la parte dura y échalos a la sartén y echa sal al gusto. Saltéalos a fuego alto unos 5-10 minutos hasta que estén listos.
- En otra sartén vamos a ir preparando un revuelto de tofu. Desmenúzalo y échale las especias: cúrcuma, sal y pimienta. Combina bien el tofo con las especias hasta que adquiera el color de la cúrcuma. Calienta la sartén con un poco de aceite y vierte el tofu. Cocina a fuego alto 5-10 minutos.
- Cuando lo tengas todo preparado, simplemente sirve la coliflor, encima los espárragos y el revuelto de tofu y disfruta de este plato con tu salsa cremosa de mostaza
Gracias a Beatriz para esa receta
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