Cake de limon

Ingredientes

– 250g de harina

– 50 g de coco rallado

– El zumo y la cáscara de un limón

– 240 ml. Ecomil Leche de coco

– 1 huevo de lino

– 120 g de aceite de coco derretido

– 1 cucharadita de polvo de hornear

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 3 cdas. de semillas de amapola

 

Instrucciones de uso

 

1. Precaliente el horno a 180C (375F)
2. Batir la leche, el aceite, el huevo de linaza, el jugo y la ralladura de limón y vainilla.
3. Añadir la harina, el coco rallado, la levadura y las semillas de amapola y mezclar bien.
4. Engrasar un molde de pan mediano y verter la masa.
5. Hornee de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo de dientes se inserte en el centro del pastel y se vea cocido. El tiempo depende de su horno y también del tamaño de la olla.
6. Disfrute de su comida!

 

Gracias a Consuelo por su receta.

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