Brazo de gitano de chocolate y maracuyá
INGREDIENTES
- 90 g de harina
- 15g de fécula de maíz o de tapioca
- 50 g de aceite de coco
- 80 ml de bebida de avellanas preparada con la bebida de avellanas sin azucares Ecomil Instant
- 1 cucharada de cacao puro
- 5 g de levadura química
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre de cidra
- El zumo y cáscara de la mitad de una naranja
- Mermelada de maracuyá / fruta de la pasión (u otra)
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Mezclar la bebida de avellanas y el vinagre de cidra y dejar reposar. En un gran recipiente, combinar la harina, la fécula, el azúcar, la levadura, el cacao, la sal y la canela. Añadir la naranja y el aceite de coco además de la mezcla bebida de avellanas + vinagre.
- Verter la preparación en una placa untándola para tener un espesor de 1 cm. Hornear durante 15 minutos a 180ºC.
- Quitar el bizcocho del horno y ponerlo entre dos paños de cocina muy humados y dejar reposar unos 30 minutos.
- Echar la mermelada en los 3/5 del bizcocho. Enrollar el bizcocho lentamente.
- Espolvorear con coco rallado.
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