Boniato al Curry

 

 

Hoy os traemos una receta muy completa y perfecta para disfrutar en comidas con amigos. Los ingredientes para este Boniato al curry son: espinacas, boniato, coliflor, cebolla, ajo, puré de tomate, nuestra crema de cocina india y especias al gusto, @topfoodfacts le ha puesto comino seco y canela en polvo. Todos vuestros invitados se quedarán sorprendidos por su sabor 😌🇮🇳

Ingredientes (para 2-3 porciones):

1 boniato

Media cabeza de coliflor

Un puñado de espinacas

200 ml de salsa de tomate

1 cucharada de puré de tomate

Media cabeza de cebolla blanca

1 diente de ajo

100 ml EcoMil India Cuisine

1 cuchara de comino seco

1 cuchara de canela en polvo

Sal, pimienta

 

Paso a paso

  • Corte el boniato en trozos de 2-3 cm y sazone con sal y pimienta.
  • Cocine en el horno, a 180 grados Celsius, durante unos 30-40 minutos hasta que se ablanden.
  • Mientras tanto, en una sartén caliente, freí las cebollas y el ajo en un poco de aceite. En 3-4 minutos pon el coliflor y cocina durante 5 minutos más antes de pasar al siguiente paso.
  • Ahora añade las especias y el puré de tomate. Mezcla bien.
  • Verte la salsa de tomate y añade los boniatos cocidos y las espinacas.
  • Dejar cocer todo a fuego lento durante 5 minutos y termina con Ecomil India Cuisine.
  • ¡Sirve con un poco de arroz y disfruta!

 

Muchas gracias a @topfoddfacts para esa riquísima receta !