Blinis de patatas y setas con salsa bechamel
Por 8 blinis:
– 400 gr. de patatas
– 100 gr de harina de arroz
– 4 cucharadas de fécula de patata
– 1 cucharada de puré de almendras
– 10 cl de agua
– 1 sobrecito de polvo de hornear
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 yogures de soja
– 1 pizca grande de sal
– 500 gr. de champiñones
– 200 ml Ecomil Cuisine Béchamel
- Pelar las patatas y cocerlas al vapor durante 20 minutos. Una vez cocidos, hacerlos puré.
- Añadir el resto de los ingredientes. Mezcle bien. Engrasar una sartén con aceite. Cuando la sartén esté caliente, vierta un cucharón de la mezcla y cocine por ambos lados hasta que las blinis estén dorados.
- Mientras las blinis se cocinan, calentar los champiñones en una segunda sartén durante 10 minutos y luego añadir la salsa bechamel.
- Una vez cocidos todas las blinis, servirlos con el relleno de champiñones bechamel.
Gracias a Eve por su receta.
Más información sobre su Instagram @eveisvegan
