Bizcocho integral con crema de vainilla

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Ingredientes para 4 personas:
– para la masa:

  • 300 g de tofu
  • 15 g de leche de almendra bio EcoMil en polvo  disueltos en 125 ml de agua (1 vaso)
  • 2 medidas de azúcar moreno
  • 3 medidas de harina integral
  • 1 medida de aceite
  • zumo de limón
  • 1 sobre de levadura.

– para la crema:

Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes del bizcocho con la batidora hasta que quede una pasta
    homogénea.
  2. Verter sobre un molde engrasado y cubierto de un poco de harina, introducir en el horno caliente a fuego medio unos 20 minutos.
  3. Poner en el fuego los ingredientes de la crema sin que lleguen a hervir dando vueltas hasta que espese, dejar enfriar y meter en el frigo.
  4. Servir el bizcocho en rodajas cubierto con la crema fría de vainilla, almendras, o otros frutos secos.
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