Bizcocho de avellanas vegano
INGREDIENTES
- 250 g de avellanas en polvo*
- 150 g de harina de espelta (o de alforfón para una opción sin gluten)
- 100-120 g de azúcar de caña
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- 320 ml de Bebida de avellana sin azúcares Ecomil
- 4 cucharadas de sirope de arce
Para la decoración:
- 70 g de chocolate negro derretido
- 3 cucharadas de avellanas machacadas*
*Para los que tienen alergia a las avellanas, se puede usar la leche de almendra sin azúcares, almendras en polvo y almendras machacadas (para la decoración).
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un gran recipiente, combinar las avellanas en polvo, la harina, el azúcar de caña, la levadura, la canela molida y la sal.
- Agregar la bebida de avellana y el sirope de arce, y mezclar con un batidor hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos.
- Después verter la mezcla en un molde para bizcocho y hornear durante unos 45 minutos.
- Antes de quitar el bizcocho del molde, dejarlo enfriar y luego verter el chocolate negro derretido por encima sin olvidar de espolvorear las avellanas machacadas.
Consejo: Para más sabores, podéis añadir por encima la mantequilla de avellanas, frutas, yogurt o un poco de granola.
¡Gracias Judith! Busca más recetas en su cuenta Instagram @judiliciousandnutritious y su blog.
