Bizcocho de avellanas vegano

Bizcocho de avellanas vegano

INGREDIENTES

  • 250 g de avellanas en polvo*
  • 150 g de harina de espelta (o de alforfón para una opción sin gluten) 
  • 100-120 g de azúcar de caña 
  • 2 cucharadita de polvo de hornear  
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pincha de sal 
  • 320 ml de Bebida de avellana sin azúcares Ecomil 
  • 4 cucharadas de sirope de arce 

Para la decoración:

  • 70 g de chocolate negro derretido  
  • 3 cucharadas de avellanas machacadas*

*Para los que tienen alergia a las avellanas, se puede usar la leche de almendra sin azúcares, almendras en polvo y almendras machacadas (para la decoración).  

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un tazón, combinar las avellanas en polvo, la harina, el azúcar de caña, la levadura, la canela molida y la sal. 
  3. Agregar la bebida de avellana y el sirope de arce, y mezclar con un batidor hasta que se forme una mezcla homogénea y sin grumos. 
  4. Después verter la mezcla en un molde para bizcocho y hornear durante unos 45 minutos. 
  5. Antes de quitar el bizcocho del molde, dejarlo enfriar y luego verter el chocolate negro derretido por encima sin olvidar de espolvorear las avellanas machacadas. 

Consejo: Para más sabores, podéis añadir por encima la mantequilla de avellanas, frutas, yogurt o un poco de granola. 

¡Gracias Judith! Busca más recetas en su cuenta Instagram @judiliciousandnutritious y su blog