Verduras con arroz al curry y nata de coco
Para 2 personas:
- 1 Tetra brik de EcoMil Nata de Coco 200 ml
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 pimiento
- 2 zanahorias,
- 80 g de arroz
- Aceite de oliva
- 2 cucharillas de café de curry
- sal, pimienta y otros condimentos.
Preparación:
- Lavar y cortar la verdura y cocinar el arroz
- Calentar el aceite de oliva en un sartén.
- Añadir la cebolla picada (fuego pequeño).
- Añadir las zanahorias y el pimiento (fuego mas grande).
- Después de 5-6 minutes, añadir la calabacín.Y luego el EcoMil cuisine coconut bio y el curry.
- Mesclar todo y condimentar.
- Servir la verdura y el arroz separados o juntos.
Por supuesto esta receta puede ser adaptada : cambiar arroz por batatas, añadir nabos, berenjena…
Buen provecho