Barritas cereales
Estas barritas son perfectas para poder llevar a cualquier lugar para un pre o post entreno o como un snack saludable. Lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer:
- 200 gr Crema de almendras
- 40 gr Tahini
- 100 gr dátiles
- 160 ml Ecomil leche de almendras
- 1 cuchara grande Esencia de vainilla
- 200 gr avena
- 75 gr cereales mix sin azúcar (o bien arroz o quinoa hinchada)
- 35 gr almendra picada
- 65 gr arándanos
- 80 gr chocolate del 85%
- Con la ayuda de una picadora o batidora, picar las almendras y poner en un bol.
- Deshuesar y picar los dátiles y reservar en el bol de las almendras.
- Picar también el chocolate o cortar en trozos pequeños.
- Poner en el vaso de la batidora, la crema de almendras la de tahini, la leche de almendras y la esencia de vainilla y batir hasta que los ingredientes queden integrados.
- En el bol donde tenemos reservadas las almendras y los dátiles, añadir el resto de los ingredientes secos: la avena, los cereales, los arándanos y el chocolate.
- Agregar al mismo bol la mezcla de las cremas y remover todo bien hasta que quede queden todos integrados.
- Cubrir un molde para bizcochos de unos 20 x 20 cm con papel vegetal y verter la mezcla en él. Presionar la masa y llevar al horno a 160 grados unos 20 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar, cortar en barritas y guardarlas en un bote hermético en la nevera para que sigan crujientes.
NOTA: Con estas cantidades sale para hacer 2 tandas. Una opción es aprovechar y hacer granola. Para ello se puede esparcir la masa sin presionar y llevar al horno. También se puede derretir chocolate y bajar la granola antes de llevarla al horno.
Gracias a Lewis por su receta.
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