Barra de limón y Matcha

El talentuoso Gaspar @gaspic_healthyberry ha preparado esta receta de barras de limón y Matcha. ¡Qué delicioso!

Base
1/2 taza de harina de almendras
1/2 taza de almendras enteras crudas
5 cdas de aceite de coco derretido
4 cdas de sirope de maple
4 cdas de agua

Crema de matcha
2 tazas de leche de almendras Ecomil
1/2 cdta de estevia liquida
1/2 cdta de agar agar en polvo
1 cda de matcha en polvo

Crema de limón

1/4 taza de leche de almendras Ecomil
1 taza de jugo de limon
La ralladura de un limon
1/2 cdta de estevia liquida
1/2 cdtas de agar agar en polvo

Base: Poner las almendras y la harina en un procesador de alimentos y procesar hasta que no queden grandes trozos de almendras. Agregar los otros ingredientes y procesar durante unos segundos hasta que este todo bien integrado y homogéneo. Poner en un molde de 20×20 cm con papel pergamino, presionar bien y refrigerar durante 20 minutos.

Crema de matcha: Poner la leche junto con la estevia en una olla y llevar a hervor, luego bajar el fuego al mínimo. Agregar el agar agar y la matcha, revolver bien cuidando de que no queden grumos. Remover muy a menudo durante unos 3 minutos. Dejar enfriar unos segundos y poner sobre la base, enfriar.

Crema de limón: Repetir el mismo proceso que para el relleno de matcha. Esta vez poner el jugo de limón y la ralladura junto con la leche. Añadir el matcha y enfriar durante dos horas.

Cortar y disfrutar.

 

Gracias Gaspar @gaspic_healthyberry por tu receta. Más recetas de Gaspar en su blog aquí.