Banana cake con arándanos y coco
Ingredientes:
– 2 plátanos maduros
-70 g de harina de avena
-170 g de harina de escanda pequeña
-1 cucharada de mantequilla de almendras
– 80 ml Ecomil Cuisine leche de coco
– 46 g de jarabe de arce
– 1 pizca de sal
– 5 g de vinagre de sidra
– 7,5 g de bicarbonato de sodio
– unos 150g de arándanos frescos
Preparación:
- Précalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar los plátanos, la leche, el jarabe de arce, el vinagre de sidra y la mantequilla de almendra.
- En otro recipiente mezclar los elementos secos. A continuación, combine todos los ingredientes.
- Por último, añadir los arándanos y mezclar suavemente.
- Verter la masa en un molde engrasado y cubierto con papel de horno y meterlo en el horno durante 40 minutos, luego 20 minutos a 150 grados.
- Deje reposar antes de comer.
Gracias a Caroline por su receta.
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