Banana bread con anacardo y trozos de chocolate
La talentosa y creativa Consuelo @earthlytaste ha preparado este banana bread con anacardo y trozos de chocolate. Aquí esta la receta de un postre sabroso.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo integral blanca
- 50 gramos de avena
- 15 gramos de levadura en polvo
- 100 gramos de azúcar de coco
- Sustituto de huevo (semillas de lino)
- 1 plátano muy maduro
- 60 gramos de mantequilla de anacardo
- 25 gramos de aceite de coco
- 200 gramos de bebida de anacardo Ecomil
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1/4 de cucharadita nuez moscada
- 150 gramos de trozos de chocolate
- Un puñado de escamas de coco para el topping
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC (400F)
- En un tazón, combine la harina, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y la avena.
- En otro tazón, combine plátano, leche, aceite, azúcar, semillas de lino y mantequilla de anacardo.
- Agregue los ingredientes secos al recipiente con la mezcla húmeda y revuelva para mezclar los ingredientes.
- Agregue los trozos de chocolate y revuelva para mezclar.
- Engrase un molde para pan de tamaño medio y verter la masa.
- Adorne con escamas de coco y cocine de 35 a 40 minutos. Si la parte superior empieza a ser marrón, cubrir el banana bread con papel de aluminio y cocinar hasta que esté cocido: insertar un palillo en el centro, si es cocido, se saldrá limpio.
- ¡Buen provecho!
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