Arroz con leche de coco y frutos secos

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riz au lait arroz con leche rice pudding

Receta de arroz con leche de coco y frutos secos, rápido y delicioso por toda la familia!

Ingredientes para 4 personas

  • 100 gramos de arroz redondo
  • 25 cl de leche de coco Ecomil
  • 60 g de azúcar
  • 25 cl de agua
  • 2 cucharadas de frutos secos
  • 2 cucharadas de coco rallado

Preparación:

Lavar el arroz en agua fría y luego sumergir 2 minutos en una olla de agua hirviendo. Escurrir. Llevar la leche de coco y 25 cl de agua a hervir en una olla y añadir el arroz. Mezclar y cocinar unos 25 minutos a fuego lento.

Cuando se absorbe casi por completo el líquido, añadir el azúcar, mezclar suavemente y cocinar 2 a 3 min más.

Fuera del fuego, agregar las ralladuras de coco, mezclar y distribuir en copas. Añadir las rodajas de frutas en la parte superior y espolvorear con coco rallado.

Servir caliente o frío como se desee.

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