Arroz con leche de coco y frutos secos

Receta de arroz con leche de coco y frutos secos, rápido y delicioso por toda la familia!

Ingredientes para 4 personas

• 100 gramos de arroz redondo
• 25 cl de leche de coco Ecomil
• 60 g de azúcar
• 25 cl de agua
• 2 cucharadas de frutos secos
• 2 cucharadas de coco rallado

Preparación:

Lavar el arroz en agua fría y luego sumergir 2 minutos en una olla de agua hirviendo. Escurrir. Llevar la leche de coco y 25 cl de agua a hervir en una olla y añadir el arroz. Mezclar y cocinar unos 25 minutos a fuego lento.

Cuando se absorbe casi por completo el líquido, añadir el azúcar, mezclar suavemente y cocinar 2 a 3 min más.

Fuera del fuego, agregar las ralladuras de coco, mezclar y distribuir en copas. Añadir las rodajas de frutas en la parte superior y espolvorear con coco rallado.

Servir caliente o frío como se desee.

https://www.ecomil.com/sin-lactosa-sans-lactose-dairy-free/ecomil-leche-de-coco-sin-az-car-bio-1-l/