Tarta de chocolate vegana

Esa tarta de chocolate hecha por Hannah @twospoons.ca con nuestra leche de coco Ecomil no es como las demás. ¡Perfecta para un día tan especial como el de San Valentín! Prepara este delicioso postre 100% vegano para tu amor, ¡le encantará!

Personas: 10-12| Preparar: 30 min| Cocinar: 30 min

Ingredientes

Para las tartas:

– ½ taza (360 ml) de leche de coco (o almendra) Ecomil

– 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

– 1/4 taza (307 g) de puré de manzana sin azúcar

– 1/2 taza (120 ml) de café preparado

– 2/3 taza (160 ml) de aceite de coco, fundido

– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

– 320 g de harina para pastel o harina para todo uso sin blanquear

– 1/3 taza de azúcar moreno granulado (debe estar seco, no mojado)

– 1 taza (96 g) de cacao en polvo sin azúcar

– 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

– 1 cucharadita de levadura química

– 1/4 cucharadita de sal

Para el glaseado de mousse de chocolate:

– 100 g de chocolate negro vegano (1 barra)

– 1 cucharadita de aceite de coco

– 300 g de crema de tofu (1 paquete)

– 45 ml de jarabe de arce (3 cucharadas)

– 2 cucharadas de cacao en polvo

– 1 cucharada de ron moreno

– 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

– 1/4 cucharadita de sal marina

– 1/4 taza de leche de coco o almendra Ecomil, sin azúcar

 

Preparación

1. Precaliente el horno a 176°C y rocíe ligeramente 2 moldes redondos con espray antiadherente. Espolvorear con cacao en polvo, quitar el exceso y dejar de lado los moldes.

2. Mezcle la leche de coco (o leche de almendras) y el vinagre en un bol grande, y déjelos durante unos minutos. Agregue el aceite de coco, el café, el extracto de vainilla y el puré de manzana y mezcla hasta que estén espumosos.

3. A continuación, agregue la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la levadura y la sal a un colador y vierta lentamente sobre los ingredientes húmedos, mezclándolos a mano o con un mezclador eléctrico. Si no tiene colador, simplemente mezcle los ingredientes secos en otro recipiente y agréguelos a la mezcla húmeda mientras bate. Batir hasta que la mezcla sea cremosa.

4. Divida la masa de manera uniforme entre los 2 moldes. Hornea de 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de glasear.

5. Para glaseado: vierta el equivalente de 2 pulgadas de agua en una olla de tamaño mediano y deje hervir. Coloque un recipiente grande de vidrio encima de la olla asegurándose de que el fondo del recipiente no toque el agua. Agregue el chocolate negro y el aceite de coco al recipiente para que se derrita, removiendo ocasionalmente con una cuchara de madera.

6. Agregue el chocolate derretido a una batidora con la crema de tofu, el jarabe de arce, el cacao en polvo, el ron, la vainilla, la sal marina y la leche de coco o leche de almendra. Mezcle hasta que esté completamente suave y homogéneo.

7. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, vierta generosamente el glaseado de mousse de chocolate encima y agregue una capa espesa entre los dos pasteles.

* Nota: si le queda mousse, puede comérsela sola o usarla para hacer tartaletas de chocolate con almendras y tomillo.

* Nota: La tarta se puede conservar en la nevera hasta una semana, pero es mejor recién hecha.

 

Muchas gracias Hannah @twospoons.ca para esta receta!

Mas recetas en su blog https://www.twospoons.ca/ y en nuestra pagina http://ecomil.com/category/recetas-veganas/