Gratín de batatas con salsa de coco

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gratín de batata

¡Debemos esta deliciosa receta de gratín de batatas con salsa de coco a Sebastien de Veggabio!

Su comentario “La asociación de la batata, del eneldo, de la coco y del limón dan un sabor muy original y sorprendente a esta receta, proporcionando a la vez carácter y dulzor.”

Ingredientes por persona:

  • 200g batatas
  • 6cl Ecomil Cuisine Coco
  • 1g sal/pimienta
  • 2cl aceite de oliva

Salsa coco:

  • 3cl Ecomil Cuisine Coco
  • 5g eneldo
  • 1cl zumo de limón
  • 1cl aceite de oliva fuerte

Preparación:

  1. Pelar las batatas.
  2. Cortar las batatas en rodajas y mezclar con Ecomil Coco Cuisine y el aceite de oliva.
  3. Cocer las batatas al horno como un gratín durante 20 minutos a 180 grados.
  4. Mientras el gratín cuece, llevar a ebullición los elementos de la salsa a fuego lento.

Presentación:

– En un plato llenar un sacabocados redondo de gratín.
– Rodear el gratín de salsa.
– Decorar con una hoja de eneldo y de avellana machacadas.

Muchas gracias a Sebastien, chef en Veggabio. ¡Para otras recetas vegetales y ricas visita su página web, su Instagram y su Facebook!