Riz au lait de coco et pépites de fruits

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riz au lait arroz con leche rice pudding

Une recette de riz au lait de coco Ecomil et pépites de fruits, rapide et délicieuse pour toute la famille! Impossible de s’en priver!

Ingrédients: (pour 4)

  • 100 gr de riz rond
  • 25 cl de lait de coco Ecomil
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 25 cl d’eau
  • 2 càs de pépites de fruits
  • 2 càs de noix de coco râpée

Préparation:                                           

* Rincer le riz à l’eau froide puis le plonger 2 min dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter.
* Porter le lait de coco et 25 cl d’eau à ébullition dans la casserole puis ajouter le riz.
* Mélanger et laisser cuire environ 25 min à feu doux.
* Quand le liquide est presque totalement absorbé, ajouter le sucre, remuer délicatement et poursuivre la cuisson 2 à 3 min.
* Hors du feu, incorporer 1 càs de noix de coco râpée, mélanger et répartir dans des verrines.
* Ajouter les pépites de fruits sur le dessus et saupoudrer de noix de coco râpée.
* Servir froid ou tiède selon vos préférences.

Merci à Audrey des Petites douceurs d’Audrey pour cette recette de dessert gourmand!

 

http://www.ecomil.com/fr/sin-lactosa-sans-lactose-dairy-free/ecomil-lait-de-coco-sans-sucres-bio-1-l/