Recette de dhal aux carottes, lait de coco, cannelle et cumin

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Dhal

Les lentilles sont parmi les plus digestes des légumineuses, pleine d’acide folique. Le dhal au carottes et lait de coco Ecomil vous apportera énergie, santé et plaisir!

Ingrédients:

  • 300g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 4 petites carottes
  • 400ml d’eau
  • 1 boite de pulpe de tomate
  • 200ml lait de coco Ecomil cuisine
  • le jus de 2 citrons verts
  • 3 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préparation: 
1. Tailler l’oignon en fines lamelles, puis le faire revenir à feu vif avec l’huile d’olive dans une casserole.
2. Ajouter les épices et laisser dorer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Éplucher et couper les carottes en rondelles, les ajouter à la casserole quelques minutes jusqu’à caramélisation.
4. Rincer et ajouter les lentilles, l’eau, la pulpe de tomate.
5. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen avec un couvercle. Si besoin, rajouter de l’eau, les lentilles doivent être tendres et crémeuses.
6. Ajouter ensuite le jus de citron et le lait de coco, pendant 5 min à feu doux.

Servir avec du riz, des naan et parsemer de quelques feuilles de coriandre fraîche.

 

Merci à Amélie Tahiti pour ce plat exotique et plein de saveurs ! Retrouvez toutes ses recettes végétaliennes sur ces réseaux sociaux :

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