Pudding au chia et fruits rouges – Cloud Cakes pour Ecomil

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Aujourd’hui c’est le salon de thé 100% Vegan Cloud Cakes (Paris 2ème) qui nous propose cette recette de pudding au chia, décidément d’actualité! Pour un petit déjeuner healthy et délicieux suivez les consigne de la co-fondatrice Aelita DZHAFAROVA !

Ingrédients

COMPOTE

  • 140 grammes de fruits rouges (frais ou congelés)
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia

PUDDING DE GRAINES DE CHIA

Instructions

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition les fruits rouges et le jus d’orange.

Baisser le feu et cuire encore 2 minutes. Enlever du feu et ajouter les graines de chia, mélanger.

Répartir cette préparation entre les verrines et mettre au réfrigérateur.

Pendant ce temps, mettre les laits d’amande et de coco dans un robot, ajouter l’extrait de vanille, le sirop d’érable et beurre d’amande. Mélanger le tout pour rendre bien homogène.

Ajouter les graines de chia et mixer en plusieurs fois afin de bien mélanger mais sans détruire les graines.

Mettre le mélange dans le réfrigérateur et attendre 10 minutes. Ensuite, sortir la compote et le mélange de pudding du réfrigérateur et verser le pudding dans les verrines sur la compote. Remettre au réfrigérateur pour minimum 2 heures (une nuit de préférence).

Merci aux cuisines de Cloud Cakes pour cette recette réalisée spécialement pour Ecomil! Pour découvrir leur trésors culinaires, rendez-vous 6 rue Mandar (75002 Paris) du mardi au samedi (10h00 – 19h00) et le dimanche (11h00 – 15h00) pour un brunch végétal et relax!

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