Panna cotta coco-framboise

Faites-vous partie de ceux qui rêvent de plonger leur cuillère dans une panna-cotta fondante recouverte d’une confiture délicieuse et diététique ?
Si c’est le cas, vous avez de la chance. Vous n’avez besoin que de quelques minutes et de ces 4 ingrédients pour préparer et pouvoir déguster ce dessert italien dans sa version la plus healthy et vegan. C’est parti.

Recette de @beatrizmoliz

Ingrédients

  • 200mL de crème cuisine au lait de coco Ecomil
  • 60 gr. de framboises
  • 1 cuillère à café (5 grammes) d’agar-agar
  • 50 ml de sirop d’agave NaturGreen                                                                                                                                          

Pour la confiture 

  • 65 gr. de framboises
  • 1 cuillère à café (5 gr.) de graines de chia
  • 1 cuillère à café (5 gr.) de sirop d’agave NaturGreen
  • Le jus d’un demi citron

Préparation

  • Battre d’abord la moitié des framboises avec la crème au lait de coco. Puis verser le mélange dans une passoire pour enlever les morceaux.
  • Mettre le mélange dans une casserole dans laquelle il faut ajouter le sirop d’agave avec une cuillère d’agar-agar*. Porter à ébullition et laisser bouillir puis laisser la casserole à feu doux pendant quelques minutes.
  • Il est important de continuer à remuer pour que le mélange ne colle pas.
  • Éteindre le feu et laisser reposer quelques minutes.
  • Préparer les moules et les remplir. Laisser les moules refroidir au réfrigérateur, au moins 8 heures avant de déguster.
  • D’autre part, nous vous apprenons à préparer en quelques minutes une confiture maison aux framboises et au chia. C’est aussi simple que cela : verser les framboises dans une casserole et les chauffer avec du jus de citron, une cuillère à café de graines de chia et une cuillère de sirop d’agave.
  • Une fois que les framboises se ramollissent, les écraser avec une fourchette. Quand le tout forme une sauce, verser le tout sur le panna cotta.

* Agar-agar : vous devez vous demander ce qu’est l’agar-agar. C’est une substance gélifiante obtenue à partir d’algues japonaises. Cet ingrédient est 100% végétal et convient aux végétariens et aux végétaliens.

Merci à Beatriz Moliz @beatrizmoliz  pour cette succulente recette de panna cotta